בתיה מלמד   בכיוון הרוח:  מאכלי חג הפסח על פי הידע הטבעי.   מה נשתנה הלילה הזה מכל הלילות? שאת ליל - הסדר הזה בחרנו ללוות במתכונים מפתיעים ובידע בריאותי (להלן, לפי סדר האלף בית)  על רבים מהמוצרים, שמהם אנחנו מכינים את מאכלי החג המסורתיים (כמו החרוסת, למשל).  בתיאבון ולבריאות.   אגוזים לצביעת השיער- לצביעת השיער ניתן להשתמש בצמחים, אשר יתרונם על צבעי השיער הכימי ברור: הם אינם רעילים ואינם גורמים רגישות. חסרונם של צבעים אלה הוא שהם נשטפים בתוך 3-4 שבועות ויש לטרוח בהכנתם. צמחי הצביעה המומלצים הם כדלקמן: לקבלת שיער בצבע חום- עלים של אגוז המלך, עלי פקאן, קליפות רימונים, שורש או עלים של ניל הצבעים, אינדיגו, מרווה ורוזמרין. לקבלת שיער בלונד- פרחי קמומיל או קחון, פרחי ציפורני החתול, קליפות לימון או פרחי בוצין. לקבלת שיער בצבע אדום – פרחי היביסקוס, עלי כותרת של ורדים אדומים, פרחי רימון, סלק, קליפות ענבים ופירות סמבוק.   ביצה קשה- סובלים מסינוסים? האף גדוש? קשה לנשום? להלן  פתרון קל ומהיר: הכניסו ביצה לכלי עם מים, והרתיחו עד שהביצה תהיה קשה. לאחר מכן הוציאו אותה מהמים והמתינו מספר דקות עד שתתקרר מעט, אבל שתישאר חמה חמה (אם כי לא לוהטת כדי לא להיכוות). גלגלו אותה על המצח והלחיים במשך עשר דקות לפחות. הביצה סופחת את הרעלים ואתם משתחררים. אין לאכול את הביצה לאחר הגלגול.   פרי הגפן- בעוד הילדים שותים מיץ ענבים כדאי לדעת, שעלי גפן יכולים לעזור במקרים של דליות ושטפי דם ברגליים. יש לסחוט כמות גדולה של עלי גפן ואת המיץ למרוח על הרגליים פעם פעמיים ביום, בעיקר לפני השינה. אפשרות נוספת: לרסק עלי גפן ולהניח אותם על חתיכת בד , מגבת או תחבושת ולקשור את הרגליים (לא חזק) לכמה שעות. כדאי להכין זאת בערב לפני השינה ובבוקר להוריד ולשטוף את הרגליים. אם לאחר החבישה התחושה אינה נוחנ יש להוריד מיד ולשטוף את הרגליים.   חזרת- על רבי יהודה הנשיא מסופר (מסכת ברכות) כי "לא פסק מעל שולחנו צנון וחזרת". שורש החזרת משפר את העיכול, מסלק תולעים מהגוף, מרגיע שיגרון ומשחרר עודפי נוזלים מהגוף. מיץ החזרת יעיל נגד שיעול וליחה מרובה.   חסה- החסה היא אחת מחמשת מיני המרור (מסכת פסחים). היא מקילה על מחלות קיבה, סוכרת ואסטמה, מרבה חלב למיניקות ומרגיעה דלקות כבד וכליות. מיץ העלים והגבעול משמשים להרגעה ולשינה טובה. לקשישים מומלץ לאכול חסה בארוחת הערב.   חלמית- האביב בפתח והארץ מכוסה בשיחי החלמית. הערבים קוראים לצמח זה ’חובזה מלשון ח’ובוז – לחם, ובשכונות הוותיקות של ירושלים קראו לו בעבר ’לחם עניים’, מאחר ובימי המצור על העיר שימשו עליו לבישול, אפייה, סלטים ועוד.  אם אתם מכינים פשטידה לליל הסדר תוכלו אפשר להשתמש בעלי החלמית במקום שמן כך: מרפדים עם העלים את תחתית התבנית ויוצקים את התוכן. חשוב להוסיף, שעלי החלמית, שאותם ניתן לאכול בכל צורה, יפים מאד לשיפור הראייה, הואיל והם עשירים בויטמין A …פי 12 יותר מהגזר !!!   יין- היין יכול לסייע להכנת מרק בשר טעים ומרזה !!!. חותכים 100 גרם בשר לקוביות קטנות. מכניסים לסיר. מוסיפים מעט יין אדום יבש, חמש פרוסות ג’ינג’ר טרי וכמות מתאימה של מים. הרתיחו את המרק על אש קטנה מאד במשך שעה, והרי לכם מרק בשר טעים להפליא. מרק זה לא רק שלא יגרום לעלייה במשקל. נהפוך הוא. המרק יגרום להרזיה משום שהוא מעודד הפחתה באכילה. כדאי להוסיף, שמרק בשר הוא טוב לחולשה ולאנמיה, מרק עוף לעייפות וחולשת עצבים, מרק שעועית מונג לדלקות באיברים הפנימיים ומרק פטריות  טוב לכבד חלש.   סלרי (כרפס ריחני)- לסלרי מספר זנים. זן אחד מגדלים עבור העלים, זן אחד עבור הזרעים ואחר עבור השורש. בעלי הסלרי הצומח בר (כרפס ריחני) יש חומר הדומה לאינסולין, המסייע לחולי סוכרת. זרעיו טובים להפגת מתח וחרדה ומרגיעים מאד  (חליטת תה – חצי כפית זרעים לכוס). שורש הסלרי טוב לניקוי מערכת השתן, וכל הצמח טוב לדלקות פרקים ולניקוי הדם. סלרי להתגברות על יתר לחץ דם: רוחצים 500 גרם סלרי וסוחטים את המיץ. מערבבים את המיץ עם 50 מ"ל דבש. מחממים בסיר קטן, ושותים פעמיים ביום.   פטרוזיליה- טובה במיוחד  לניקוי מערכת השתן והכליות. בכוחה לשחרר מאבנים בכליות ( 2-3  כוסות מיץ פטרוזיליה ביום) עשירה בויטמינים A     ו-C ובברזל. מפיגה ריח שום. ישנה אמונה, שלפיה צלוחית עם זרעי פטרוזיליה, המונחת ליד מסך מחשב או טלוויזיה, עוזרת לספיגת הקרינה. צנון- טוב לטיפול בדלקת בדרכי השתן, בכוחו להמיס אבנים בכליות, מקל על העיכול, מחזק את הכבד ויש הסבורים גם שהוא מחזק את הזרע. צנון שחור- הצנון השחור פותח חסימות במערכת העיכול, מועיל למפרקים כואבים, מרכך את הגרון ומרגיע שיעול. טוב בעיקר לחומציות הקיבה, העולה לגרון ולפה, לבחילות  ולהקאות.   קינמון- מתכון להקלת כאבי מפרקים – מוסיפים כפית קינמון טחון, כפית זנגויל (ג’ונג’ר) וכפית הל טחון לכוס שמן זית. שופכים לסיר קטן עם מכסה, בוחשים היטב ומניחים על הפלטה (של שבת) למשך 24 שעות. לאחר מכן שופכים לבקבוק או צנצנת, והרי לכם שמן מעולה לעיסוי, המיועד לחימום המיפרקים הכואבים ולשחרור מהכאבים. עם שמן זה יש לעסות אותם היטב בוקר וערב.   שקדים - כאשר מפצחים את גלעיני המשמש מוצאים בתוכם שקדים מרים. שקדים אלה הם אנטי סרטניים ( בעיקר סרטן השד) וכדאי לאכול אותם הן למניעה והן כתוספת לטיפול. תאנים- עלי תאנה מבושלים בשמן זית, שמן שקדים או שמן שומשום  עוזרים למגוון בעיות עור. התאנה ידועה כאנטי בקטריאלית, משפרת את מערכת החיסון, על ידי יצירת תאי דם לבנים, משפרת את הזיכרון ומחזקת את הציפרניים.   תמרים - טובים לאין -אונות, אנמיה, וכן לחימום הגוף. תפוחי עץ- מסייעים להרגעה במקרי עצבנות וכן לניקוי הכבד והטחול ולייצוב מערכת החיסון. ואגב, חומץ תפוחי העץ טוב להורדת חום. שופכים חומץ תפוחים לתוך כף היד, משפשפים היטב את כפות הרגליים של הילד או המבוגר ולאחר מכן עוטפים את הרגליים בשמיכה.   את כל המידע יוצא הדופן הזה קבלנו מדויד קפאח, יליד תימן ( ענק בתחום צמחי המרפא ובנם של הרב הגאון המפורסם יוסף קפאח זצ"ל והרבנית ברכה, שתחיה), שלאחרונה ראה אור ספרו  המרתק ’טבעי’, המרכז מאמרים שנכתבו בנושא זה בעיתון ’ מקור ראשון’.   לכתבה הבאה